Carpaccio de Pamplemousse rose

INGRÉDIENTS :

·      1 pamplemousse rose

·      Quelques cubes de Mimolette au cumin

·      ½ Avocat

·      Quelques Pistaches

·      ¼ de bulbe deFenouil

·      Graines de tournesol

·      Graines de courge

·      Quelques Pignon de pin

·      2 feuilles de Basilic

·      Huile d’olive 

·      Jus de citron

·      Sel et poivre

PRÉPARATION :

·      Avec un bon couteau, peler le pamplemousse en le laissant entier, veiller à bien enlever toutes les parties blanches

·      Hacher les pistaches et les feuilles de basilic

·      Couper l’avocat en cubes, les citronner pour éviter qu’ils ne noircissent

·      Trancher le plus finement possible le pamplemousse en rondelles

·      Sur une jolie assiette, disposer en rosace les tranches de pamplemousse

·      Saupoudrer avec le reste des ingrédients joliment disposés

·      Arroser d’un filet d’huile d’olive

·      Saler et poivrer

Voilà c’est prêt !