INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
• entre 4 et 6 courgettes (vertes ou jaunes) selon grosseur
• 6 œufs durs
• 3 grains d’ail
• Un bouquet de persil
• Pour la vinaigrette au citron :
• 1 jus de citron
• 1 cac de moutarde
• 3 CAS d’huile d’olive
• Sel, poivre
PRÉPARATION :
• Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire à la vapeur 35 minutes
• Laisser refroidir les courgettes puis les mettre dans un plat à gratin
• Écraser les courgettes à la fourchette ou avec un presse purée
• Réaliser une vinaigrette avec les ingrédients et la rajouter aux courgettes. Bien remuer et tasser à la cuillère
• Écaler les œufs durs et les râper sur les courgettes
• Hacher l’ail et le persil et en saupoudrer les œufs
• Mettre au réfrigérateur pour au moins une heure.
Très clair Robert!
Merci!