GASPACHO DE MELON

Avec les grosses chaleurs de l’été, on aime bien déguster une soupe froide.

Voici une entrée savoureuse et rafraîchissante, et surtout ultra simple !

Choisirez des melons bien murs pour que votre soupe soit goûteuse.

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 gros melon vert

• 1 yaourt

• 1 tranche de jamón serrano sec

• Quelques feuilles de menthe

PRÉPARATION :

• Couper le melon en deux et ôter les pépins

• Avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère si vous n’avez pas cet ustensile, prélever 16 billes dans la partie la plus charnue du melon

• Peler le reste du melon et le couper en morceaux

• Mettre les morceaux dans un blender, rajouter le yaourt et mixer finement

• Dans une poêle sèche et chaude, faire suer rapidement la tranche de jambon et la couper en fines lamelles

• Hacher la menthe

• Rajouter la menthe hachée à la soupe et bien mélanger

• Réserver au moins une heure au réfrigérateur

DRESSAGE :

• Prévoir un bol par personne et déposer dans chaque billes 4 billes de melon

• Verser une louche de soupe ou deux en fonction de la taille de vos bols

• Déposer quelques lamelles de jambon sur la soupe

Servir très frais.