HOUMOUS ET HOUMOUS BETTERAVE

INGRÉDIENTS :

• 2 bocaux de pois chiches

• 2 betteraves cuites

• 6 CAS de pâte de sesame (pas facile à trouver, tu peux faire sans)

• 2 jus de citron

• Sel poivre cumin en poudre

• 2 grains d’ail

• 4 ou 5 glaçons

• Persil et coriandre fraîche

• 2 CAS de paprika

• Une bonne huile d’olive.

PRÉPARATION :

• rincer les pois chiches, mettre de côté un demi bocal et mettre à cuire le reste à feu doux 10 minutes dans l’eau salée

• rincer

• faire préchauffer le four à 250 degrés

• prendre les pois chiches mis de côté, les mélanger à de l’huile d’olive (1 CAS) sel poivre et cumin (1CAC) et mettre dans un plat qui va au four 15 à 20 minutes

• mettre le reste des pois chiches et la pâte de sésame dans un mixer avec le jus de citron, le paprika, sel poivre et mixer fin. continuer à mixer en ajoutant 5 à 6 CAS d’huile d’olive petit à petit comme pour une mayonnaise.

• rajouter les glaçons et finir de mixer. On doit obtenir une pâte lisse et homogène

• réserver la moitié du houmos et la disposer dans une jatte en faisant un trou au milieu.

• récupérer les pois chiches dans le four, hacher les herbes et l’ail, en prélever la moitié l’ajouter et mélanger.

• les déposer dans le trou au milieu du houmous.

• Arroser avec un peu d’huile d’olive.

• rajouter aux mixer avec le restant de houmous, la moitié des betteraves pelées et coupées et mixer fin.

• disposer le houmous aux betteraves dans un plat de la même manière que le précédent.

• couper le reste des betteraves en cubes, rajouter la persillade à la coriandre

• citronner et tu rajouter de l’huile, mélanger et disposer au milieu du houmous à la betterave, arroser avec un peu d’huile d’olive