PALLINE DI CECI ou BOULETTES DE POIS CHICHES

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes) :

• 250 g de pois chiches en boîte

• 1 bouquet de persil

• 1 gousse d’ail écrasée, sans le germe

• 1 œuf

• 4 cuil. de chapelure

• 1 cuil. à soupe de levure en poudre

• 1 cuil. à soupe d’huile d’olive extra-vierge

• Huile de tournesol pour la friture, en grande quantité

• 1 pincée de sel

• 1 pincée de poivre 

PRÉPARATION :

• Laver les pois chiches dans de l’eau chaude et les égoutter

• Les mixer avec le persil.

• Verser la pâte obtenue dans une terrine et ajouter les autres ingrédients : l’œuf, le sel, le poivre, l’ail, la chapelure, la levure et l’huile d’olive.

• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.

• Avec la pointe des doigts un peu humide, former des petites boules de la taille d’une noix.

• Utiliser une friteuse ou dans une casserole à bord haut, mettre l’huile de tournesol à chauffer.

• Quand elle est à bonne température (environ 165 degrés), plonger les boulettes, quelques-unes à la fois, les faire blondir en les tournant puis les disposer sur du papier absorbant.

Servir chaud avec une sauce tomate, recette ici