INGREDIENTS (pour 4 personnes) : 5 calamars moyens 4 poivrons verts moyens petits 150 g d’échine de porc 200 g de crevettes cuites décortiquées 2 tiges de cebette ou un oignon 1 gousse d’ail 2 grosses tomate mûre 1/2 verre à moutarde de riz rond 1 petite carotte 1 CAS de chapelure 3 verres de vin blanc 1 verre de cognac 1/2 litre de bouillon de légumes Un peu de persil 1 CAS de maïzena 1 noix de beurre Huile d’olive Sel poivre MATÉRIEL : Poche à douille Cures dents PRÉPARATIO

INGREDIENTS (pour 6 galettes) 1 boîte de maïs en grains 1 tasse de farine de maïs 1 tasse de farine de pois chiches 2 tasses de farine de blé Quelques tiges de cebette Quelques feuilles de basilic Quelques feuilles de menthe Quelques tiges de ciboulette 1/2 tasse d’eau Huile d’olive Sel et poivre PRÉPARATION : Préchauffer le four à 180 degrés Dans un mixer, mettre le maïs bien égoutté et le vert de 3 tiges de cebette Mixer grossièrement et mettre dans un cul de poule Hacher g